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生活是正餐藝術(shù)是零食

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鹽津鋪?zhàn)訕s登2024胡潤品牌榜

2025 - 04 - 27

胡潤研究院4月16日發(fā)布《2024胡潤品牌榜》，梳理了300個(gè)最具價(jià)值的中國品牌。這是胡潤研究院連續(xù)第十九年發(fā)布這一品牌榜。鹽津鋪?zhàn)右?0億元榮登榜單第248位。01PART.ONE6個(gè)湖南品牌上榜最新發(fā)布，湖南共有6個(gè)品牌上榜，分別為芙蓉王、芒果TV（芒果超媒旗下品牌）、興盛優(yōu)選、白沙（湖南中煙旗下品牌）、鹽津鋪?zhàn)印⒁尕S大藥房。▲2024胡潤品牌榜上榜品牌總部在北京的最多，有71個(gè)；廣東第二，有58個(gè)；上海第三，有48個(gè)；浙江第四，有25個(gè)；江蘇第五，有16個(gè)；香港第六，有14個(gè)；四川第七，有9個(gè)；山東第八，有8個(gè)；福建第九，有7個(gè)；重慶和湖南并列第十，均有6個(gè)。從地域分布看，各省市品牌分布差異明顯。就湖南而言，6個(gè)上榜品牌中，除芙蓉王之外的5個(gè)品牌都來自長沙，品牌地域集中度比較突出。02PART.TWO占比66% 民營品牌有活力整體來看，此次榜單上榜企業(yè)總價(jià)值為6萬億元，比去年下降12.6%。300強(qiáng)品牌來自中國64個(gè)城市，與去年持平；133個(gè)品牌價(jià)值上升，其中50個(gè)為新上榜；195個(gè)品牌價(jià)值下降，其中40個(gè)落榜。民營品牌在此次榜單中占據(jù)重要地位，數(shù)量占上榜品牌的66%，共204個(gè)，比去年增加12個(gè)，其中41個(gè)為新上榜民營品牌。62個(gè)民營品牌進(jìn)入全國百強(qiáng)，比去年增加2個(gè)，6個(gè)民營品牌進(jìn)入全國十強(qiáng)，比去年減少1個(gè)。從排名來看，貴州茅臺(tái)品牌價(jià)值雖下降24%至8000億元，但連續(xù)第七次成為“最具價(jià)值中國品牌”；抖音品牌價(jià)值增長500億元，達(dá)到2450億元，排名上升至第二；微信品牌價(jià)值增長4%至2350億元，穩(wěn)居第三名。胡潤集團(tuán)董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：“胡潤品牌榜連續(xù)19年追蹤中國品牌的演進(jìn)，展現(xiàn)了中國品牌的崛起和國民認(rèn)可度的提升。國貨潮品憑借卓越的品質(zhì)、文化價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)，贏得了消費(fèi)者的信任，反映了中國制造創(chuàng)新力的增強(qiáng)。”03PART.THREE“新中式零食”多矩陣孵化國...
IP+理想零食，鹽津鋪?zhàn)印吧X蒻滿分”會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)品類品牌？

2025 - 04 - 27

當(dāng)下，“健康零食”“情緒價(jià)值”和“悅己消費(fèi)”理念成為消費(fèi)主流，消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度與其所接觸的產(chǎn)品品質(zhì)、文化元素息息相關(guān)，許多與IP相關(guān)的細(xì)分領(lǐng)域逐漸興起。近期，鹽津鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品創(chuàng)新和戰(zhàn)略布局方面動(dòng)作頻繁，宣布林一成為代言人、獲得三麗鷗、環(huán)球影業(yè)、奶龍、寶可夢(mèng)等多個(gè)熱門IP授權(quán)。通過與這些知名的IP合作，鹽津鋪?zhàn)硬粌H在產(chǎn)品端進(jìn)行多元化創(chuàng)新，更在渠道端進(jìn)行深度營銷，以增強(qiáng)品牌的年輕化形象，吸引更多年輕用戶。01PART.ONE理想零食理想生活人們消費(fèi)水平提升、健康意識(shí)的覺醒，健康食品已成為休閑食品企業(yè)的共識(shí)。蒟蒻果凍因健康、低脂、低熱量的特性迎來發(fā)展的“黃金時(shí)代”，從零食市場(chǎng)的小眾逐漸走向中心成為“頂流”。蒟蒻又稱魔芋，在中國有著悠久的種植與食用歷史。不過蒟蒻果凍的名稱和工藝最早誕生于日本，產(chǎn)品在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍校芍^風(fēng)靡一時(shí)，掀起一股“蒟蒻熱”。千禧年后再傳入中國。2022年年底，鹽津鋪?zhàn)泳珳?zhǔn)洞察消費(fèi)趨勢(shì)推出子品牌“蒟蒻滿分”果凍，在傳統(tǒng)的果凍中添加魔芋粉，含有豐富的膳食纖維和微量元素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)從而增強(qiáng)飽腹感，更加健康營養(yǎng)。同時(shí)，0脂0卡0糖0色素，能夠滿足解饞且0負(fù)擔(dān)的需求，堪稱“刮油神器”。此外，蒟蒻滿分的果汁含量超30%，在同類產(chǎn)品中遙遙領(lǐng)先，調(diào)味上咸甜均可，自然清爽。產(chǎn)品上市后，吸引了一大批年輕、注重健康生活的消費(fèi)者，成為新的增長極。“蒟蒻滿分”是鹽津鋪?zhàn)悠煜聦Ｗ⒂谏X蒻零食研究的子品牌，發(fā)展?jié)摿o限。目前，在制造端，鹽津鋪?zhàn)咏ㄔO(shè)7條蒟蒻自動(dòng)化生產(chǎn)線，有168臺(tái)灌裝機(jī)，年產(chǎn)值近5億元。蒟蒻果凍擁有行業(yè)頂尖的生產(chǎn)技術(shù)，主要生產(chǎn)設(shè)備、能源系統(tǒng)及控制系統(tǒng)均追蹤前沿技術(shù)，采用“預(yù)留接口”，并且不斷通過技改和數(shù)字化升級(jí)，讓產(chǎn)線工藝、性能一直保持行業(yè)領(lǐng)先水平。鹽津鋪?zhàn)犹鹞妒聵I(yè)部營銷總監(jiān)李婧表示，公司希望基于蒟蒻的諸多優(yōu)點(diǎn)，以理想食材，為消費(fèi)者提供“理想零食”。“理想零食，蒟蒻滿...
大魔王：不瘋魔，不成活

2025 - 04 - 27

凜冬散盡，春回大地，又到了滿園春色惹人醉的時(shí)節(jié)。春生，意味著萬物生長，欣欣向榮。3月，有個(gè)消息撼動(dòng)了零食界，鹽津鋪?zhàn)庸傩恕按竽酢贝匀肆忠唬竽趼獒u素毛肚當(dāng)月銷售額破億，上市僅16個(gè)月，霸榜增長之王。這是繼去年全球權(quán)威市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿授予大魔王"麻醬素毛肚全國銷量第一"的市場(chǎng)地位認(rèn)證之后，又一次彰顯“王者之氣”的有力證明。目前，入局魔芋健康零食市場(chǎng)的品牌有30來家，競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)在產(chǎn)品、渠道、心智之間不斷轉(zhuǎn)換，“你方唱罷我登臺(tái)”的角逐中，脫穎而出的一定是擅于“攻心術(shù)”的實(shí)力玩家。品牌左右著顧客的選擇，競(jìng)爭(zhēng)的終極戰(zhàn)場(chǎng)是顧客心智的占領(lǐng)。大魔王魔芋素毛肚顯然已成功種草品類品牌“好吃正宗真過癮”的屬性，激發(fā)了消費(fèi)者的興趣和購買。小編專業(yè)碼字20年，雖快到LB的年紀(jì)，卻常低調(diào)以小編自稱，人設(shè)看似平淡無奇，但也不妨礙我在文字里策馬奔騰的瀟灑。特別是偶爾一騎絕塵，到達(dá)精神爽點(diǎn)時(shí)，也冷不丁有了種飄飄然、瘋魔的“王”的感覺。我們生而為人，被欲望所驅(qū)使，自強(qiáng)不息，上下求索，都希望能成為命運(yùn)的主宰，掌控自己的未來，做自己的王。大多數(shù)人都有慕強(qiáng)、從眾心理，這也是我由內(nèi)而外、簡單粗暴喜歡“大魔王”魔芋素毛肚的原因。要不是借著大魔王“瘋魔”的高勢(shì)能，我又何德何能，這回不再自謙小編而是以“本王”的霸氣和格局，來與喜歡大魔王魔芋素毛肚的“王們”嘮嘮嗑呢。01PART.ONE“高”調(diào)出圈王們，還記得16個(gè)月前，“大魔王”在中國第一高塔--廣州小蠻腰與咱們的頂峰相見嗎？大魔王作為鹽津鋪?zhàn)有轮惺搅闶澈诵膽?zhàn)略的首個(gè)子品牌，聯(lián)名百年老字號(hào)六必居，創(chuàng)新“六必居麻醬味”魔芋素毛肚，獲得多項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)。上市發(fā)布會(huì)盛況空前，未來感的場(chǎng)景、快閃活動(dòng)、CITYWALK城市沉浸式探索，真正因年輕而生，與年輕消費(fèi)者玩在一起。本王據(jù)小道消息，這次大手筆高調(diào)的亮相，讓友商“刮目相看”，同時(shí)也有了一丟丟緊迫感，競(jìng)爭(zhēng)...
麻醬風(fēng)云：誰定義了魔芋零食的未來？

2025 - 04 - 27

在川渝火鍋店，有一條不成文的“黃金法則”：涮毛肚要“七上八下”，恰好15秒，口感最佳。然而，鹽津鋪?zhàn)訁s用一片麻醬味的魔芋零食，將15秒變成了1秒——只需撕開包裝，即可體驗(yàn)“麻醬蘸毛肚”的地道滋味。2025年3月底，一則短短的銷售快報(bào)刷屏了零食圈：大魔王麻醬素毛肚3月銷售額單品破億。一款麻醬味的小零食，憑什么迅速撬動(dòng)了整個(gè)百億市場(chǎng)？01PART.ONE經(jīng)銷商的煩惱：“怎么不早點(diǎn)上架？”2024年春節(jié)，東莞經(jīng)銷商陳沖第一次進(jìn)貨麻醬素毛肚。“當(dāng)時(shí)只是抱著試試看的心態(tài)，”他回憶，“10箱貨，兩天內(nèi)就空了，店員報(bào)數(shù)據(jù)時(shí)，我以為算錯(cuò)了。”他在門店觀察發(fā)現(xiàn)，顧客購買時(shí)經(jīng)常附帶一句：“怎么不早點(diǎn)上架？我就愛這口兒，麻醬蘸毛肚！” 一次無心的嘗試，陳沖開始思考：這款被譽(yù)為“正宗麻醬素毛肚”的小零食，究竟有什么魔力，讓挑剔的消費(fèi)者自發(fā)“催貨”？02PART.TWO舌尖上的黃金比例成就正宗麻醬素毛肚答案或許藏在1300公里外的北京。為了還原正宗老北京銅鍋涮肉蘸麻醬的風(fēng)味，鹽津鋪?zhàn)拥难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)特意造訪了京城老字號(hào)“六必居”。這家600年歷史的老字號(hào)，其芝麻醬素來被食客視為正宗麻醬的“金標(biāo)準(zhǔn)”。“第一次與六必居師傅交流時(shí)，我們甚至有些茫然，”研發(fā)負(fù)責(zé)人李鳳舞回憶，“傳統(tǒng)麻醬雖香，但用在零食上口感偏厚重。濃了，消費(fèi)者覺得膩；淡了，又記不住。”接下來一整年，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了上千次試驗(yàn)，消耗的芝麻醬足以用噸計(jì)量，甚至細(xì)致到以毫克級(jí)調(diào)整香辛料配方。“當(dāng)時(shí)我對(duì)自己說，如果這次不成功，我可能就辭職了。”李鳳舞半開玩笑地說道。最終，一個(gè)經(jīng)歷近萬人盲測(cè)、堪稱完美的口味比例誕生了：芝麻醬與花生醬的恰到好處，毫克級(jí)精準(zhǔn)的香辛料融合其中，入口醇厚濃郁，回甘悠長。就是這個(gè)微妙的口味創(chuàng)新，成為后來經(jīng)銷商們紛紛“搶貨”的秘密。 03PART.THREE從“一碟小吃”到“一片藍(lán)海”過去三年...
深度 | 提振消費(fèi)，誰才是“高質(zhì)價(jià)比”中國零食？

2025 - 04 - 27

2024年，中國休閑食品行業(yè)風(fēng)起云涌，競(jìng)爭(zhēng)激烈。供給端渠道的變革引發(fā)了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，需求端消費(fèi)者對(duì)零食品質(zhì)提出更高追求。既要平價(jià)又要品質(zhì)，消費(fèi)降級(jí)與消費(fèi)升級(jí)并存，這讓企業(yè)進(jìn)入了“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代。就在眾多休閑零食企業(yè)因外部環(huán)境影響，業(yè)績下滑的同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)拥谋憩F(xiàn)卻逆勢(shì)走升。2024年前三季度，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營業(yè)收入38.61億元，同比增長28.49%；凈利潤4.93億元，同比增長24.55%。登陸2024胡潤中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜，復(fù)合增長率超30%，成為中國休閑食品市值第一的上市企業(yè)；榮獲2024中國A股上市公司成長力年度企業(yè)；入圍2024年全省消費(fèi)品工業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目；進(jìn)駐山姆會(huì)員店、胖東來等頭部商超......鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^延伸全產(chǎn)業(yè)鏈、打造新質(zhì)生產(chǎn)力、提升品牌力和拓展?fàn)I銷渠道，用實(shí)力為消費(fèi)者提供“高質(zhì)價(jià)比”中國零食。01PART.ONE原料端向上游多走一步 2025年，中國消費(fèi)市場(chǎng)正處于一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)于“高質(zhì)價(jià)比”產(chǎn)品的青睞度日益增加，質(zhì)量消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)升級(jí)的主旋律。2024年，近700萬中國人涌向日本，人均消費(fèi)高達(dá)1.3萬元。這表明消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買單，提升消費(fèi)質(zhì)量能夠創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控，是鹽津鋪?zhàn)娱L期發(fā)展的底氣。為了做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，近年來，鹽津鋪?zhàn)酉蛏嫌味嘧咭徊剑涌煸匣亟ㄔO(shè)，在云南曲靖魔芋基地深入魔芋產(chǎn)業(yè)的最前端；在江西修水建設(shè)了國內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化、數(shù)智化、無抗化蛋鵪鶉養(yǎng)殖基地，獲得了行業(yè)首個(gè)可生食和無抗生素的雙認(rèn)證；新疆塔城的馬鈴薯全粉基地，加快薯類零食的發(fā)展。鹽津鋪?zhàn)硬粩嗾仙舷掠钨Y源，發(fā)揮極致供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑總成本領(lǐng)先的“護(hù)城河”。就拿鹽津鋪?zhàn)?023年推出的首個(gè)戰(zhàn)略子品牌“大魔王”來說，為了深入掌控源頭供應(yīng)鏈，在每個(gè)環(huán)節(jié)摳成本讓利給消費(fèi)者，鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰驹谠颇锨负陀∧峤ㄔO(shè)魔芋制品工廠，在提升原材料品質(zhì)的同時(shí)...